Η Angus ή Aberdeen Angus είναι ράτσα βοοειδών η οποία προήρθε από την περιοχή  Aberdeenshire της Σκωτίας. Η ράτσα με τα χρόνια μεταφέρθηκε ανά τον κόσμο και πλέον αποτελεί από τις δημοφιλέστερες ράτσες με εξαιρετικό κρέας υπό προϋποθέσεις. Η ποιότητά του οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι η ράτσα (Black) Angus τρέφεται αποκλειστικά με χορτάρι και είναι ελευθέρας βοσκής και η διαφοροποίηση αυτών των βοοειδών που τα κάνει να θεωρούνται ανώτερης ποιότητας είναι η μαρμαρώδης μορφή που έχει το κρέας τους. Σε όλη την έκταση της σάρκας «τρέχουν» λιπώδεις ιστοί ανοικτού χρώματος που δίνουν στο κρέας την εμφάνιση πλάκας μαρμάρου, αλλά ταυτόχρονα του δίνουν και μια ξεχωριστή νοστιμιά και τρυφερότητα στο μαγείρεμα. Στα καταστήματα μας μπορείτε να βρείτε Black Angus βόειο από χώρες με παράδοση στην εκτροφή του όπως η Αμερική, η Αργεντινή, η Ουρουγουάη και η Αυστραλία.