H porterhouse steak ανήκει στις μπριζόλες από το κόντρα του βοδινού δηλαδή τις T- Bone αλλά είναι η κοπή που περιέχει μεγαλύτερο κομμάτι από το φιλέτο του βοδινού. Μπορεί να σερβιριστεί σε φέτες ή κε ολόκληρη. Προτεινόμενος βαθμός ψησίματος: Μέτρια προς ωμή – Μέτρια