Χαρακτηρίζονται τα μοσχάρια που είναι ηλικίας έως 8 μηνών και δεν έχουν απογαλακτιστεί. Το χρώμα του κρέατος είναι ροζέ. Το κρέας και το λίπος του τα χαρακτηρίζει η εξαιρετική τρυφερότητα. Στα καταστήματα μας μπορείτε να βρείτε μοσχάρι γάλακτος από την Ολλανδία, χώρα η οποία κρατάει τα ινία σε φήμη πανευρωπαϊκός για την εκτροφή των μοσχαριών γάλακτος.