Το ψαρονέφρι ανοιγμένο με γέμιση ψιλοκομμένης λιαστής ντομάτας, ρεγκάτο σε κύβους και τριλογία πιπεριάς. Χρόνος ψησίματος: 50 λεπτά στους 180 βαθμούς. Σε πυρήμαχο ταψάκι βάρους 0,8 kg – 1 kg / τεμάχιο.