Το εσωτερικό διάφραγμα (inside skirt) είναι μια εξαιρετικά γευστική κοπή η οποία βρίσκεται ανάμεσα στο στήθος και τα πλευρά του βοδινού. Το κομμάτι είναι μακρύ και λεπτό σε σχήμα. Ψήνεται σε δυνατή φωτιά για λίγη ώρα και ενδείκνυται για μαρινάρισμα. Κόψιμο πάντα κάθετα στις φορά των ινών. Προτεινόμενος βαθμός ψησίματος: Mέτριο