Η συνέχεια της μπριζόλας, ιδανικός για ψήσιμο στο BBQ είτε ολόκληρος είτε κομμένος αλλά και μαγείρεμα στη κατσαρόλα. Συστίνεται το μαρινάρισμα αλλά και το κάπνισμα για εξαιρετικά γευστικά γεύματα.