Οι μπριζόλες T – Bone προέρχονται από το κόντρα του βοδινού από το μέρος που στενεύει το φιλέτο. Η μπριζόλα T – Bone αποτελείται από την New York Stip και από μέρος του φιλέτου. Προτεινόμενος βαθμός ψησίματος: Μέτριο ωμό – Μέτριο